Barritas caseras con base crocante, relleno de dulce de leche y cubierta dorada de coco.
Estas barritas combinan una base suave y crocante con el clásico dulce de leche y una cubierta dorada de coco. Ideales para la merienda o para acompañar el café.
Ingredientes
Para la masa
- 240 g de harina
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar impalpable
- 170 g de manteca
- 1 huevo
Para el relleno
- 500 g de dulce de leche repostero
Para la cubierta
- 200 g de coco rallado
- 400 g de azúcar
- 2 huevos
Preparación
- Para la masa, procesá la harina, la sal, la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener un arenado.
- Agregá el huevo y procesá hasta que se forme una masa.
- Envolvé en papel film y dejá reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estirá la masa sobre una superficie enharinada y forrá una asadera rectangular de 35 x 25 cm.
- Cociná a blanco en horno fuerte. Retirá y dejá enfriar.
- Cubrí la base con el dulce de leche repostero.
- Mezclá el coco rallado con el azúcar y los huevos ligeramente batidos.
- Distribuí esta preparación sobre el dulce de leche y llevá nuevamente al horno hasta que la cubierta esté dorada.
- Una vez frío, cortá en cuadrados.