Las frutas deshidratas son las resultantes de un proceso de desecación para evitar su descomposición. Si bien hay quienes las prefieren en este estado, en muchas recetas saladas y dulces es necesario hidratarlas. Aquí te ofrecemos unos truquitos muy sencillos para poder lograrlo.
- Antes de comenzar a hacer tu preparado, podés colocar en un bowl aquellas que desees usar, con agua o algún licor – como el coñac o vino dulce- para darles mayor sabor. Las frutas pequeñas llevan un tiempo aproximado de una hora, mientras que las más grandes, el doble o más.
- Si no contás con ese tiempo, podés optar por sumergirlas en agua caliente o hasta llevarlas a un punto de cocción unos diez o quince minutos, dependiendo del tamaño y del tipo de fruta que sea.
- Si tenés microondas, esta tarea se vuelve más fácil y rápida. Utilizá un recipiente espacioso, en donde coloques la fruta con agua, y ponelo a máxima potencia por un minuto y aumentá el tiempo de a poco, en caso de que sea necesario.
