Apio al roquefort

Preparación

1. 1

   Limpiar el apio y usar los tallos más grandes y tiernos.

2. 2

   Dejarlos en remojo por 2 horas en agua fría para que se ablanden.

3. 3

   Luego, cortar vainas de 6 cm de largo, secarlas bien y reservar.

4. 4

   Por otro lado, procesar el queso con la manteca, el apio picado y el coñac; y rellenar con esta pasta el interior de los tallos de apio reservados.

5. 5

   Acomodarlos en una fuente y dejarlos en heladera hasta el momento de servir.

6. 6

   Presentarlos sobre una montaña de zanahoria rallada.

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