ABADEJO CON CORTEZA DE SÉSAMO Y ENSALADA VERDE
Receta de ABADEJO CON CORTEZA DE SÉSAMO Y ENSALADA VERDE.
🥘 Ingredientes
- ✓ 4 filetes de abadejo
- ✓ 2 claras de huevo
- ✓ 4 cdas. de semillas de sésamo blanco
- ✓ 4 cdas. de semillas de sésamo negro
- ✓ 2 cebollas de verdeo
- ✓ 1 escarola
- ✓ 1 atado de berro
- ✓ 3 cdas. de vinagre
- ✓ 5 cdas. de aceite
- ✓ 1 cda. de salsa de soja
- ✓ 1 cda. de azúcar
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- 1
Condimentar los filetes con sal y pimienta.
- 2
Pasarlos por la clara de huevo y empanarlos con las semillas de sésamo, previamente mezcladas, haciendo suficiente presión para que se peguen bien y toda la superficie quede cubierta de semillas.
- 3
Cortar la parte verde de la cebolla de verdeo en fina juliana y colocar en un bol con agua y hielo para que las tiras se enrulen.
- 4
En una plancha bien caliente o sartén grande, cocinar el pescado durante 5 minutos de cada lado.
- 5
Mezclar la escarola con el berro y aderezar con una vinagreta hecha con vinagre, salsa de soja, azúcar y aceite.
- 6
Servir el pescado con la cebolla de verdeo por arriba y acompañado de la ensalada.
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