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Albóndigas de carne con puré y jalea de arándanos
🧂 Ingredientes
- Una cebolla
- 30 grs de manteca
- 500 grs de carne picada
- 75 cc de crema de leche espesa (nata)
- 100 grs de pan rallado
- Sal
- Pimienta recién molida
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 huevo
👩🍳 Preparación
- Pelar y picar la cebolla en pequeños dados.
- Derretir la manteca en una sartén y saltear la cebolla a fuego medio hasta que comiencen a caramelizarse.
- Unir la carne picada con la cebolla, el pan rallado remojado en la crema de leche, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta negra.
- Mezclar bien.
- Dar forma a las albóndigas con las manos humedecidas.
- Freír las albóndigas con manteca a fuego lento hasta que se doren por todas las caras.
- Retirar.
- Añadir a la sartén un poco de agua y la crema de leche y mezclar con el líquido resultante de la carne y la manteca.
- Salpimentar y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
- Bañar las albóndigas con la salsa y servirlas con el puré de papas y la jalea de arándanos y los pepinillos en vinagre a un lado del plato.
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