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Arrollado con mousse de chocolate blanco
🧂 Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de chocolate amargo
- 150 g de azúcar impalpable
👩🍳 Preparación
- Para el arrollado, batir las yemas con el azúcar a punto cinta y añadir el chocolate derretido tibio.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos suaves a la preparación anterior.
- Volcar en una placa de 20 por 30 cm forrada con papel manteca y cocinar en horno precalentado moderado por 15 minutos.
- Retirar, cubrir con un paño húmedo y reservar.
- Para la mousse derretir el chocolate blanco y cuando esté tibio incorporarle la manteca cortada en cubos y la crema.
- Dejar reposar y luego mezclar.
- Batir las claras con el azúcar a punto de nieve, incorporar suavemente a la mezcla de chocolate; llevar al frío y cuando esté firme distribuir sobre el pionono, arrollar y reservar en el freezer.
- Servir espolvoreado con cacao.
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