Arrollado de espinacas y hongos – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 20' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 10
🧂 Ingredientes
500 g de espinaca
60 g de manteca
100 g de queso mantecoso
2 yemas de huevo
2 cdas. de crema de leche
2 cdas. de queso parmesano
1 cebolla
1/2 echalote
200 g de champiñones
1 chorrito de vino blanco
500 g de masa para tarta pascualina
Huevo para pintar
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Blanqueá la espinaca, exprimila y picala; salteala apenas en la mitad de la manteca; ya fuera del fuego mezclala con el queso mantecoso cortado en cubos, las yemas, la crema y el parmesano rallado.
Salpimentá y dejá enfriar. Por otro lado, rehogá la cebolla y el echalote picados en la manteca restante; agregá los champiñones fileteados, el vino, sal y pimienta, y dejá reducir.
Estirá la masa, cubrila con la mezcla de espinacas, distribuí encima los champiñones y enrollá sin apretar.
Pintá con huevo y llevá a horno moderado en una placa, 20 minutos o hasta dorar.
