Arrollado de pasta a la romagnola – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 2h min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 6
🧂 Ingredientes
300 grs de harina
200 grs de manteca
3 huevos
Pizca de sal
👩🍳 Preparación
Hacer la masa y reservar. Sancochar las carnes picadas y la salchicha sin piel en manteca y agregar los hongos remojados y picados; el caldo; salpimentar; y cocinar suave 30 minutos.
Blanquear la espinaca, escurrir, picar, saltearla en manteca y unirles el queso rallado.
Para el armado final estirar un rectángulo de masa de 1,5 cm de grosor sobre una tela de algodón; distribuir el estofado de carnes espeso; la espinaca; enrollar ajustando bien; poner una olla oval al fuego con agua y sal y cuando hierva, sumergirlo y cocinar por dos horas.
