Arrollado de pollo con panceta y cous cous de vegetales grillados
Arrollado de pollo con panceta y cous cous de vegetales grillados. Receta casera paso a paso con 4 pechugas de pollo, 400 grs de panceta ahumada, 3 zucchinis.
🥘Ingredientes
- ✓ 4 pechugas de pollo
- ✓ 400 grs de panceta ahumada
- ✓ 3 zucchinis
- ✓ 3 zanahorias
- ✓ Perejil picado, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Abrir las pechugas al medio en forma de mariposa; aplanarlas con golpes de masa; y ponerlas sobre papel aluminio.
- 2
Distribuir por toda su superficie fetas de panceta; las verduras cortadas en Juliana; el perejil picado; salpimentar; y cerrar en forma de caramelo.
- 3
Llevar a horno moderado por una hora y dejar enfriar.
- 4
Por otro lado, hidratar el couscous con el agua tibia, dejar reposar y luego mezclar con el aceite y los condimentos.
- 5
Cortar las verduras en cubos muy pequeños, y saltearlos con aceite. Unir al couscous y servir con el arrollado.
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