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Berlinesas – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 25 g de levadura fresca
- 1 cdita. de azúcar
- 150 cc de leche
- 500 g de harina
- 1 cdita. de sal
- 70 g de manteca
- 4 yemas
- 1 cdita. de ralladura de limón
- Aceite para freír
- Azúcar
- Dulce de leche
👩🍳 Preparación
- Desgraná la levadura y el azúcar en la leche tibia y dejá reposar hasta que esponje.
- En un bol aparte mezclá la harina con la sal, hacé un hueco y volcá la esponja de levadura, la manteca pomada, las yemas y la ralladura.
- Tomá el bollo y amasalo por 10 minutos. Dejalo levar cubierto, en lugar templado, hasta que duplique su volumen.
- Bollá porciones pequeñas y acomodalas en una placa.
- Freílas en aceite, dándolas vuelta para que se doren parejo, sin cocinarlas demás para que por dentro queden suaves.
- Retiralas con espumadera, pasalas por papel absorbente y luego por abundante azúcar. Haceles un tajito y rellenalas con dulce de leche.
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