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Biscotti integral – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 250 grs de manteca
- 500 grs de azúcar rubia
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 800 grs de harina integral
- 25 grs de polvo leudante
- 150 grs de nueces
- 300 grs de ciruelas
- Pasas presidente sin carozo
👩🍳 Preparación
- Batir la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y luego los huevos de a uno, integrándolos bien. Incorporar los secos, las nueces y las ciruelas picadas groseramente.
- Volcar la preparación sobre la mesada y amasar apenas hasta tomar la masa.
- Hacer dos cilindros de 4 cm de diámetro por 40 de largo, aplanarlos levemente y ponerlos sobre una placa de horno enmantecada y enharinada.
- Cocinar por media hora a temperatura moderada, retirar y dejar enfriar. Una vez fríos, cortar tajadas de 1 cm de grosor en forma diagonal y ponerlas en otra placa para llevarlas nuevamente al horno a temperatura muy suave por sólo cinco minutos o hasta que se sequen y apenas doren.
- Los biscotti se pueden conservar una vez fríos en recipientes herméticos.
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