Bola de lomo en su jugo
Bola de lomo en su jugo. Receta casera paso a paso con 1 bola de lomo de 2,5 kg 500 g de panceta ahumada 2 cebollas 1 zanahoria 1 bouquet garní (puerro, laurel, tomillo, romero) 1.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 bola de lomo de 2,5 kg 500 g de panceta ahumada 2 cebollas 1 zanahoria 1 bouquet garní (puerro, laurel, tomillo, romero) 1 vaso de caldo de carne
👩🍳Preparación
- 1
Salpimentá la carne y recubrila por completo con las fetas de panceta. Atá la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción y reservala.
- 2
Cortá las cebollas en aros y las zanahorias en bastones cortos, y distribuilos en el fondo de una asadera; a un costado poné el bouquet garní.
- 3
Salpimentá todo, rociá con un hilo de aceite y acomodá encima la carne.
- 4
Cubrí la asadera con papel aluminio sin cerrarla del todo y llevá a horno fuerte.
- 5
A los 15 minutos de cocción, rociá la carne y los vegetales con la mitad del caldo.
- 6
15 minutos después volcá el resto de caldo, retirá el papel aluminio y seguí cocinando 20 a 30 minutos más.
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