Budín inglés clásico | receta fácil y esponjosa de maru botana

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Colocar la manteca blanda en un bowl grande y batir con el azúcar hasta lograr una crema pálida y aireada. Este paso es clave para que el budín quede esponjoso.

2. 2

   Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación para evitar que la preparación se corte. Añadir la esencia de vainilla para perfumar.

3. 3

   Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporarla en dos partes, mezclando con movimientos envolventes. Si usás ralladura de limón, añadila en este momento para darle frescura.

4. 4

   Pasar las frutas abrillantadas, pasas y nueces por una cucharada de harina. Esto evita que se vayan al fondo del molde. Luego, integrarlas suavemente a la masa con espátula.

5. 5

   Verter la mezcla en un molde tipo budinera (30x10 cm aprox.) previamente enmantecado y enharinado. Alisar la superficie con cuchara o espátula húmeda para que el budín crezca parejo.

6. 6

   Llevar a horno precalentado a 170 °C y hornear entre 45 y 50 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo: debe salir apenas húmedo pero sin masa cruda. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.