Budín Inglés Clásico | Receta Fácil y Esponjosa de Maru Botana
⏱ Tiempo de cocción: 1 h min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 8
🧂 Ingredientes
Para preparar este budín inglés clásico necesitás:
200 g de manteca a temperatura ambiente
200 g de azúcar
4 huevos
250 g de harina 0000
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de esencia de vainilla
150 g de frutas abrillantadas
50 g de pasas de uva
50 g de nueces picadas
Ralladura de 1 limón (opcional)
👩🍳 Preparación
Colocar la manteca blanda en un bowl grande y batir con el azúcar hasta lograr una crema pálida y aireada. Este paso es clave para que el budín quede esponjoso.
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación para evitar que la preparación se corte. Añadir la esencia de vainilla para perfumar.
Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporarla en dos partes, mezclando con movimientos envolventes. Si usás ralladura de limón, añadila en este momento para darle frescura.
Pasar las frutas abrillantadas, pasas y nueces por una cucharada de harina. Esto evita que se vayan al fondo del molde. Luego, integrarlas suavemente a la masa con espátula.
Verter la mezcla en un molde tipo budinera (30x10 cm aprox.) previamente enmantecado y enharinado. Alisar la superficie con cuchara o espátula húmeda para que el budín crezca parejo.
Llevar a horno precalentado a 170 °C y hornear entre 45 y 50 minutos. Comprobar la cocción insertando un palillo: debe salir apenas húmedo pero sin masa cruda. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
