Canelones de espinaca y queso – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 20' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
500 g de espinacas
100 g de panceta
150 g de queso mozzarella
150 g de ricota
12 panqueques
100 cc de salsa blanca
50 g de queso pecorino
1 yema
Sal y pimienta
Nuez moscada
👩🍳 Preparación
Blanqueá 2 minutos las espinacas en abundante agua hirviendo; cola, escurrí y picá.
Cortá la panceta en cubitos y salteala hasta que queden dorados.
Retirá, dejá entibiar y mezclá con la espinaca, la ricota desgranada y la mozzarella cortada en cubos pequeños.
Salpimentá, condimentá con nuez moscada y rellená con la mezcla los panqueques.
Acomodalos en una asadera de horno profunda apenas enmantecada y distribuí por encima la salsa blanca mezclada con la yema y el queso pecorino rallado.
Horneá a fuego moderado 20 minutos hasta que la cobertura quede dorada y serví caliente.
