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Charlomisú (Torta Charlotte + Tiramisú) – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 125 g de queso mascarpone
- 40 g de azúcar impalpable
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 250 cc de crema de leche
- 100 cc de café amargo
- 2 cdas. de amaretto
- 40 vainillas
- Cacao dulce
👩🍳 Preparación
- Batí las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas.
- Mezclá el mascarpone con el azúcar impalpable formando una crema blanda, y volcala por cucharadas sobre las yemas.
- Hidratá la gelatina en 5 veces su peso en agua y fundila a baño María.
- Esperá a que entibie y agregala a las yemas y, por último, sumá la crema batida a medio punto con movimientos envolventes. Reservá en frío.
- Mezclá el café con el amaretto, remojá las vainillas y tapizá prolijamente el fondo y los bordes de un molde redondo de 20 cm desmontable.
- Volcá la preparación de mascarpone sin llegar al borde, cortá las vainillas que sobresalgan, tapá todo con más vainillas y llevá a la heladera.
- Después de 4 horas, desmoldá y espolvoreá con cacao.
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