Chivito con verduras grilladas – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 120 min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 12
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
1 chivito de 4 kg
1 ramo de tomillo
1 ramo de romero
4 hojas de laurel
1 limón
c/n de aceite de oliva
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Distribuir la mitad de las hierbas en una placa para horno. Colocar el chivito sobre éstas con el cuero hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar el resto de las hierbas sobre la carne, el limón cortado en rodajas y media taza de aceite de oliva. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 1 hora. Dar vuelta y continuar la cocción durante 1 hora más hasta que la piel esté crocante.
Cortar las verduras en finas tiras y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.
