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Chivito con verduras grilladas – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 chivito de 4 kg
- 1 ramo de tomillo
- 1 ramo de romero
- 4 hojas de laurel
- 1 limón
- c/n de aceite de oliva
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Distribuir la mitad de las hierbas en una placa para horno. Colocar el chivito sobre éstas con el cuero hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar el resto de las hierbas sobre la carne, el limón cortado en rodajas y media taza de aceite de oliva. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 1 hora. Dar vuelta y continuar la cocción durante 1 hora más hasta que la piel esté crocante.
- Cortar las verduras en finas tiras y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.
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