Pelá y retirá las semillas de peras y manzanas, y descarozá las ciruelas.
Cortá todas las frutas en trozos pequeños y llevalas a una olla.
Agregá las cebollas picadas, las pasas, el vinagre y la ralladura y jugo de naranja.
Mezclá y cociná a fuego medio, removiendo siempre.
Cuando hierva, bajá la llama a mínimo y dejá otros 45 minutos, removiendo de tanto en tanto.
En este punto agregá el azúcar y el enebro; mezclá hasta que todos los granitos se hayan disuelto y seguí cocinando 1 hora más, revolviendo cada tanto, hasta que esté espeso.
Envasá en caliente en frascos esterilizados dejando 1 cm libre, y cerrá herméticamente.
Mantené tu chutney 2 semanas en un lugar fresco y oscuro antes de probarlo.
