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Clafoutis de cerezas y frutos rojos – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de manteca
- 5 g de sal
- Agua helada, c/n
👩🍳 Preparación
- Para la masa, arenar los secos con la manteca fría, unir con un chorrito de agua y dejar descansar en frío.
- Luego enmantecar y enharinar un molde desmontable de 26 cm y forrarlo con la masa estirada.
- Cocinar a blanco en horno suave por unos minutos y retirar.
- Para el relleno, calentar en una olla la leche con el kirsch y cuando rompa el hervor retirar, dejar entibiar y agregar la esencia, el azúcar y por último los huevos de a uno, revolviendo enérgicamente.
- Acomodar las cerezas descarozadas y los frutos rojos por encima de la masa precocida, volcar la leche y volver a horno suave por 50 minutos.
- Dejar enfriar y servir.
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