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Cous cous con verduras – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 kg de couscous
- 1 kg de carne de pollo
- 1 kg de carne de cordero
- 300 g de brócoli
- 1 zapallo japonés
- 1 zapallo anco
- 3 berenjenas
- 4 zanahorias
- 4 zucchinis
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite de oliva, c/n
👩🍳 Preparación
- Hidratar el couscous poniéndolo en un bol, cubriéndolo apenas con caldo o agua tibia y tapándolo para que absorba el líquido.
- Después separar los granos con un tenedor y reservar.
- Por otro lado, cocinar las carnes como se prefiera y, ya frías, desmecharlas en tiras finas.
- Reservar.
- Cocinar al vapor el brócoli, cuidando que quede cocido pero firme, al igual que los zapallos cortados en cubos pequeños.
- Cortar las berenjenas en brunoisse, y las zanahorias y los zucchinis en bastones finos, y saltear todo junto.
- En un bol amplio mezclar el couscous con las carnes, las verduras cocidas y salteadas, salpimentar, rociar con un chorro de aceite de oliva y servir.
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