Derretir la manteca y cuando se entibie incorporarla al resto de los ingredientes para la masa en una licuadora, procesar y dejar reposar por un mínimo de media hora en la heladera.
Calentar la panquequera o una sartén de teflon, pincelar con manteca derretida y volcar cucharones de la preparación para hacer los crepes bien finitos y de un solo lado.
Para el relleno, dorar la cebolla picada fina en la manteca y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada. Una vez unido todo, incorporar el jamón picado y el queso rallado, sazonar con sal y nuez moscada, mezclar bien.
Por encima y al final echar los huevos duros también picados.
Rellenar los crepes y cerrarlos en forma de triángulos.
Disponerlos en un molde de vidrio para horno enmantecado, condimentadar la crema con la sal y cubrir con ella los crepes.
