Dulce de leche casero
Dulce de leche casero. Receta casera paso a paso con 3 l de leche, 1 chaucha de vainilla, 800 g de azúcar.
🥘Ingredientes
- ✓ 3 l de leche
- ✓ 1 chaucha de vainilla
- ✓ 800 g de azúcar
- ✓ 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
👩🍳Preparación
- 1
En una olla grande poner en el fondo un plato de postre o café dado vuelta.
- 2
Volcar la leche, agregar el azúcar, la chaucha cortada al medio por todo lo largo, mezclar y dejar hervir a fuego suave, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera.
- 3
Cuando la mezcla comience a tomar color, espolvorear el bicarbonato, remover y seguir cocinando.
- 4
Una vez que espese, sacar una cucharada del dulce, volcarlo sobre un plato, dejar bajar la temperatura y verificar el punto de la preparación: si no corre o se esparce, sino que mantiene su consistencia, está listo.
- 5
Retirar la olla del fuego y poner la base de la olla en contacto con agua con hielo (baño María invertido) para que el dulce baje su temperatura lo más rápido posible.
- 6
Sacar la chaucha de vainilla, remover, retirar la olla del baño y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Luego rellenar con el dulce frascos esterilizados y conservar en heladera.
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