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Dulce de zanahorias – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1,250 kg de zanahorias
- 800 g de azúcar
- 1 cáscara de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
👩🍳 Preparación
- Hacé un puré con las zanahorias hervidas. Pasalo por un colador fino para eliminar cualquier grumo.
- Poné el azúcar en una olla, cubrila apenas con agua fría y agregá la cáscara de limón. Calentá a fuego medio hasta que los granos de azúcar se diluyan por completo.
- Incorporá el puré de zanahorias y el jugo de limón. Bajá la llama y seguí cocinando, removiendo cada tanto con cuchara de madera.
- Cuando la mermelada se vea espesa volcá una cucharada en un plato y pasá el dedo por el centro: si los bordes del surco se mantienen firmes, está lista. Envasala en caliente en frascos esterilizados.
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