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Ensalada de cous cous en canasta de queso
🧂 Ingredientes
- 1 taza de cous cous
- 1 taza de agua
- 70 grs de manteca
- 1 taza de perejil
- 2 cdas de cebolla
- 2 cdas de ají colorado
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de almendras
- Aceite de oliva, c/n
- Aceto, a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- Hervir el agua con la manteca y un puñado de sal, volcar el cous cous, sacar del fuego y reposar por 5 minutos.
- Luego, desgranar con un tenedor para separar los granos y reservar.
- Rehogar la cebolla y el ají picados, y fuera del fuego agregarle el cous cous, las pasas sin semillas, las almendras tostadas y picadas gruesas, y el perejil picado.
- Condimentar con oliva, aceto y salpimentar.
- Para las canastas, en una sartén de teflón caliente, hacer círculos de queso.
- Una vez fundidos, ponerlos sobre un vaso dados vuelta, presionado hacia abajo para darles forma.
- Una vez fríos, rellenar con el cous cous y servir junto con ensalda de verdes a elección.
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