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Ensalada de espinacas, champignones y parmesano
🧂 Ingredientes
- Aceto balsámico 30 cc
- Queso parmesano 50 grs.
- Sal y pimienta a gusto
- Champiñones 200 g
- Espinaca 1 atado
- Pan lactal 4 fetas
- Aceite de oliva 100 cc
- Panceta ahumada 150 g
👩🍳 Preparación
- El primer paso consiste en cortar la panceta en lardons, es decir, en pequeñas tiras con una beta de grasa y otra de carne. Seguimos con el aderezo.
- Agregue aceto balsámico, sal y pimienta a gusto.
- Mezcle los ingredientes y unifíquelos con aceite de oliva.
- Corte el tallo de los champiñones y filetee cada pieza en finas láminas.
- Ahora fría los trozos de panceta en una sartén.
- Cuando arme su ensalada, coloque primero unas hojas de espinaca crudas, las láminas de champiñón y la panceta caramelizada.
- El aderezo tiñe de un tono ácido y dulzón todos los ingredientes.
- Para terminar, esparza unos pequeños dados de pan tostado, los lardons de panceta reservados y, en el momento, sume unas escamas del queso parmesano.
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