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Ensalada de hojas Baby – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 8 huevos de codorniz
- 1 cda de vinagre de alcohol
- 10 tomates cherry rojos y/o amarillos
- 1 puñado de hojas de espinaca baby
- 1 puñado de hojas de remolacha baby
- 1 puñado de hojas de albahaca baby
👩🍳 Preparación
- Poner a calentar un fondo de agua en una sartén de paredes altas y agregar el vinagre de alcohol.
- Dejar a fuego mínimo para evitar que hierva y comenzar a incorporar los huevos.
- Cocinarlos apenas un minuto para conseguir que la yema quede cremosa, retirar con espumadera y volcar en agua fría para cortar la cocción.
- Para el aliño mixear o picar los tomates secos y mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla de consistencia suave. Hacer el armado final disponiendo en una fuente todos los verdes; acomodar los cherry por encima; los huevos de codorniz; y servir junto al aliño de tomates secos.
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