Cocinar los camarones al vapor o sartenearlos apenas en un poco de aceite.
Armar disponiendo las hojas de endivias en una fuente; las paltas peladas y cortadas en gajos; los palmitos cortados en diagonal y los camarones en el centro.
Hacer la limoneta emulsionando el jugo del limón con el aceite, salpimentar e incorporar al final el ciboulette bien picado.
Salsear por encima de los camarones y las hojas y servir acompañado con un bol de salsa golf.
