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Ensalada mixta con tomates grillados – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 5 tomates perita
- Hojas de albahaca y orégano, a gusto
- 1/2 planta de lechuga mantecosa
- 1/2 planta de lechuga romana
- 1/2 planta de lechuga morada escarola, hinojo y/o rábanitos, a gusto
- Jugo de 1/2 limón
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra, c/n
👩🍳 Preparación
- Cortar los tomates por la mitad, disponerlos en una fuente para horno y aderezarlos con las hojas de albahaca finamente picadas y el orégano; rociarlos con un chorrito de aceite, abundante sal y pimienta negra recién molida por encima y llevarlos al horno muy caliente para asarlos rápido, más o menos por 15 minutos.
- Pasado este tiempo, retirarlos del horno y reservar.
- Cortar las lechugas, preferentemente con las manos y en trozos medianos, y ponerlas en un bol junto con el resto de los vegetales elegidos finamente cortados.
- Mezclar todo bien, aliñar con el aceite, el limón, la sal y la pimienta, revolver y recién entonces agregar los tomates grillados y fríos, los que aportarán un contraste de sabor.
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