Feijoada
Feijoada. Receta casera paso a paso con 500 gr. de frijoles negros, 250 gr. de chorizo o morcilla, 250 gr. de lomo en cubos s.
🥘Ingredientes
- ✓ 500 gr. de frijoles negros
- ✓ 250 gr. de chorizo o morcilla
- ✓ 250 gr. de lomo en cubos s
- ✓ 250 gr. de panceta
- ✓ 300 gr. de costilla de cerdo
- ✓ 1 pimiento rojo
- ✓ 1 pimiento verde
- ✓ 1 cebolla
- ✓ 2 dientes de ajo
- ✓ 1 tomate
- ✓ 2 rodajas de naranja
- ✓ 2 hojas de laurel
- ✓ Pimienta, sal y aceite a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Remojar los frijoles en agua durante 12 horas
- 2
Sellar en una sartén con un poco de aceite los chorizos, las costillas de cerdo y el lomo por separado
- 3
Cortar los chorizos en rodajas y las costillas de cerdo en cubos
- 4
Picar el ajo
- 5
Colocar los frijoles en una olla con agua y dejar reposando durante media hora
- 6
Llevar a hervor y agregar el cerdo y los chorizos, luego el lomo y la panceta y salpimentar a gusto
- 7
Cuando el agua vuelva a hervir, agregar las hojas de laurel y dejar reposar durante media hora, revolviendo de a momentos
- 8
En una sartén saltear la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos.
- 9
Agregar junto con las naranjas a la olla
- 10
Cocinar a fuego fuerte durante 25 minutos
- 11
Una vez que los frijoles estén cocidos, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más
- 12
El punto de la feijoada es cuando su caldo está cremoso y las carnes bien suaves
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