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Filete de abadejo al hinojo – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 kg de filete de abadejo
- 300 grs de hinojos
- 100 cc de agua
- 1 cda de sal
- 1 ramo de perejil
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- Salpimentar los filetes y reservar. Por otro lado cortar los hinojos en fetas bien finas y reservar sus ramas verdes.
- En una olla poner el agua y la sal y allí hervir el hinojo.
- Para el armado final, enmantecar apenas una asadera de horno, disponer en el fondo los filetes de abadejo; recubrirlos con las fetas de hinojo; volcar sobre todo un poco del agua de cocción; espolvorear la superficie con el perejil picado, el aceite y algunas gotas de limón; y cocinar en horno precalentado fuerte por 10 minutos.
- Servir decorado con las hojas de hinojo reservadas.
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