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Focaccia con panceta y romero – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 50 g de levadura fresca
- 2 cdas. de azúcar
- ½ taza de agua tibia
- 1 kg de harina
- 2 cdas. de romero fresco
- 6 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 12 cdas. de aceite de oliva para untar
- 100 g de queso gruyere
- 50 g de tomates secos
👩🍳 Preparación
- Disolver el azúcar con el agua y la levadura. Mezclar hasta integrar.
- Hacer una corona con la harina, la pimienta y la sal. En el centro agregar el romero picado, el aceite y la levadura.
- Comenzar a unir e ir agregando agua hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos. Amasar durante 10 minutos.
- Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- Dividir la masa a la mitad y colocar en una fuente para horno aceitada. Estirar la masa con los dedos de forma rústica. Untar la superficie del pan con aceite. Tapar y dejar levar una hora.
- Dorar la panceta en una sartén antiadherente hasta que quede un poco cocida, pero no seca. Colocar sobre las focaccias de forma irregular.
- Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 40 minutos. Retirar del horno y cubrir enseguida con el queso gruyere en escamas y los tomates secos.
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