Disolver la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia y dejar leudar.
Distribuir la sal en la harina, poner en el centro el aceite, la levadura y 100 g de las nueces ó aceitunas picadas.
Tomar la masa con el agua y amasar 10 minutos.
Cubrir con film y dejar leudar hasta que doble su volumen.
Estirar en asadera 20 x 40 aceitada; marcar huecos con los dedos; espolvorear sal gruesa y el resto de los rellenos; dejar leudar y hornear a fuego fuerte por 40 minutos.
Dejar entibiar, cortar en tiras de 1 dedo de grosor por 20 cm de largo; acomodar en una placa y, en 1 punta, poner una feta de jamón y una finísima tajada de queso.
Hornear 1 minuto hasta que el queso se caliente y servir.
