Fritura de pescados con limón – receta paso a paso
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
500 g de pulpitos
300 g de camarones
6 trillas o sardinas
2 filetes de merluza
c/n de aceite
sal y pimienta a gusto
c/n de harina
1 limón
👩🍳 Preparación
Enjuagar los pulpitos en agua fría, pasarlos por agua hirviendo por un par de minutos, retirarlos con espumadera y pasarlos otra vez por agua fría para cortar la cocción. Reservar.
Limpiar bien los camarones y las trillas o sardinas enteras y cortar los filetes de merluza en bastones gruesitos de 5 cm de largo.
Salpimentar todos los pescados y pasarlos por harina.
En una olla poner a calentar abundante aceite y freír por tandas los pulpitos primero, luego las trillas o sardinas enteras por 3 o 4 minutos; los cornalitos y camarones por un par de minutos o hasta que estén dorados por todos sus lados.
Retirar todos con espumadera, dejarlos sobre papel absorbente para que escurran bien el exceso de aceite y reservar en horno suave para mantenerlos calientes hasta el omento de servir.
