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Frutas caramelizadas a la crema – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 3 cdas. de azúcar rubia
- 6 cdas. de agua
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 kg de fruta de estación (peras, manzanas, bananas)
- 200 cc de crema de leche
- 3 cdas. de azúcar
👩🍳 Preparación
- En una ollita poner a calentar juntos el azúcar rubia con el agua y el jugo de limón hasta obtener un almíbar suave.
- Por otro lado, en una fuente para horno acomodar las frutas peladas y fileteadas, rociarlas con el almíbar caliente y reservar.
- Aparte batir la crema con el azúcar común hasta conseguir picos firmes, pero sin llegar a ser chantillí; volcarla sobre las frutas, esparcir bien y llevar a horno precalentado moderado hasta que quede dorada la superficie y la fruta algo cocida.
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