Hacer la esponja desgranando en un bol la levadura y apenas cubriéndola con agua tibia
Dejar reposar cubierto y en lugar tibio
Por otro lado, en un bol grande mezclar todos los secos, cuidando que la sal quede bien distribuida, hacer un hueco, poner en el centro el aceite, la esponja de levadura y comenzar a incorporar tanta agua tibia como sea necesaria para tomar la masa
Amasar por 10 minutos presionando el bollo contra la mesada para obtener una masa lisa y dejar reposar tapada por media hora en lugar tibio
Estirar la masa con palote hasta dejarla bien fina, ponerla entera en una placa de horno y allí cortarla en tiras
Llevar a horno fuerte hasta que estén algo doradas, sequitas y crocantes
Retirar, dejar enfriar y conservar en frascos herméticos
