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Goulash húngaro – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 kg de lomo alto
- 30 grs de manteca
- 100 grs de cebollas
- 50 grs de pimiento rojo
- 1 gr de ajo
- 20 grs de páprika
- 2 litros de agua
- 1 tomate mediano, maduro
- 500 grs de papas
- Sal a gusto
👩🍳 Preparación
- Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
- Picar finamente el ajo.
- Cortar el lomo en dados de 2 cm.
- Pelar y cortar las papas en dados de dos cm.
- Preparar un refrito utilizando manteca, cebolla, el ajo y los pimientos.
- Incorporar la carne y saltear aproximadamente diez minutos.
- Agregar las papas.
- Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar el tomate.
- Añadir el agua y dejar cocer por treinta minutos.
- Rectificar.
- La densidad del goulash puede variar entre una sopa y un guiso, esto dependerá del gusto y el tiempo de evaporación del agua y la cantidad usada.
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