Gratén de papas, panceta y rúcula – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 1h 15´ min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 6
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
360 grs de panceta ahumada
1,500 kg de papas
500 cc de crema de leche
1 taza de leche
2 cditas de sal
1 cdita de pimienta negra
2 atados de rúcula
2 tazas de queso gruyère
👩🍳 Preparación
Cocinar la panceta hasta que quede crujiente y reservar sobre papel absorbente
Pelar y cortar las papas en rodajas finas; y por otro lado mezclar la crema con la leche
En una asadera profunda enmantecada hacer una capa con un tercio de las rodajas de papas; salpimentar; distribuir toda la rúcula cortada gruesa; espolvorear con un tercio del queso rallado; cubrir con un tercio de la panceta; volcar la mitad de la mezcla de leche y crema; repetir igual; y cocinar 1 hora y cuarto en horno moderado hasta que las papas estén tiernas, la crema espese y gratine la superficie
