Cortar las cebollas en pluma y rehogarlas en aceite caliente a fuego mínimo por 45 minutos, removiendo cada tanto.
Luego, incorporar la crema, las hojas de tomillo picadas y dejar que todo hierva por 15 minutos. Salpimentar y reservar.
Estirar la masa de hojaldre y forrar con ella cuatro moldes individuales de 10 cm de diámetro, pinchar con un tenedor las bases, volcar la preparación de cebollas, llevar al horno moderado pro 30 minutos o hasta que la masa se note cocida.
Hacer los huevos mollets poniéndolos en un bol profundo y volcándoles agua hirviendo por encima. Esperar 5 minutos y romperlos sobre las tartas.
