Lemon Pie – 3 capas irresistibles en 6 pasos fáciles
⏱ Tiempo de cocción: 30' min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 8
🧂 Ingredientes
Para este lemon pie casero usaremos:
🔸 Masa:
250 g de harina 0000
125 g de manteca fría
1 cdita. de sal
c/n de agua fría
🔸 Relleno de limón:
3 huevos
150 ml de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
300 g de leche condensada
🔸 Merengue suizo:
3 claras
180 g de azúcar
👩🍳 Preparación
Para la masa, arenar la manteca fría con la harina y la sal. Unir con un poco de agua hasta formar una masa suave. Refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa, forrar un molde de tarta y hornear a blanco 15–20 minutos a 180 °C. Reservar.
Mezclar los huevos con el jugo y la ralladura de limón. Agregar la leche condensada y unir bien. Volcar sobre la masa horneada y llevar al horno 10 minutos más.
Para el merengue, calentar las claras con el azúcar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva. Batir hasta punto firme.
Distribuir el merengue sobre el lemon pie y formar picos. Dorar con soplete o unos minutos en el horno.
Dejar enfriar completamente antes de servir. Conservar en heladera.
