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LENGUADO AL ROQUEFORT CON GRATIN DE ZANAHORIAS Y PUERROS
🧂 Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 300 cc de crema de leche
- 100 g de roquefort
- Pimienta a gusto
- 2 zanahorias
- 6 puerros
- 250 cc de crema de leche
- 150 g de queso rallado
- 3 huevos
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Para el gratín de verduras, cortar los puerros en una fina juliana. Cortar las zanahorias en fina juliana y blanquear. Colocar en una fuente para horno enmantecada una capa de puerros, luego una capa de zanahorias y volver a repetir.
- Mezclar la crema con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta y volcar esta preparación sobre las verduras.
- Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.
- Condimentar los filetes con sal y pimienta y colocar en una fuente para horno.
- Distribuir el roquefort desmenuzado sobre el pescado y cubrir con crema.
- Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
- Servir porciones de lenguado acompañadas de porciones del gratín de verduras.
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