LENGUADO AL ROQUEFORT CON GRATIN DE ZANAHORIAS Y PUERROS
⏱ Tiempo de cocción: 30' min
💪 Dificultad: 2
🍽 Porciones: 4
🧂 Ingredientes
4 filetes de lenguado
300 cc de crema de leche
100 g de roquefort
Pimienta a gusto
2 zanahorias
6 puerros
250 cc de crema de leche
150 g de queso rallado
3 huevos
Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
Para el gratín de verduras, cortar los puerros en una fina juliana. Cortar las zanahorias en fina juliana y blanquear. Colocar en una fuente para horno enmantecada una capa de puerros, luego una capa de zanahorias y volver a repetir.
Mezclar la crema con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta y volcar esta preparación sobre las verduras.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.
Condimentar los filetes con sal y pimienta y colocar en una fuente para horno.
Distribuir el roquefort desmenuzado sobre el pescado y cubrir con crema.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
Servir porciones de lenguado acompañadas de porciones del gratín de verduras.
