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Linguine con salsa de tomate y albondiguitas de carne
🧂 Ingredientes
- 400 grs de puré de tomates
- 60 grs de panceta
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- Sal y pimienta, a gusto
- 3 cdas de aceite
👩🍳 Preparación
- Para la salsa, en una sartén rehogar la cebolla picada junto con la panceta cortada en tiritas, agregar el vino, dejar 15 minutos e incorporar el puré de tomates y el caldo
- Salpimentar y cocinar a fuego bajo y tapado por una hora
- Para las albondiguitas mezclar en un bol todos los ingredientes, amasar con las manos para amalgamarlos bien y tomando porciones pequeñas, hacer bolitas del tamaño de una nuez
- Cuando estén todas hechas, colocarlas dentro de la salsa 15 minutos antes de que termine su cocción
- Preparar los linguine en abundante agua hirviendo con sal y cuando estén listos disponerlos en una fuente y en el centro volcar la salsa con las albondiguitas
- Servir con queso rallado
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