Matambre tiernizado con chips de mandioca
Matambre tiernizado con chips de mandioca. Receta casera paso a paso con 1 matambre de novillo, 2 lt de leche, 1 lt de agua.
🥘Ingredientes
- ✓ 1 matambre de novillo
- ✓ 2 lt de leche
- ✓ 1 lt de agua
- ✓ Hojas de laurel
- ✓ Sal y pimienta, a gusto
👩🍳Preparación
- 1
Mezclar en una cacerola profundatodos los ingredientes y hervir allí el matambre por 40 minutos para que se tiernice.
- 2
Colar, secar bien con un paño y retirar los restos de grasa que pudieran quedar.
- 3
Por otro lado, mezclar en un bol el echalote y el perejil picados con el aceite, el aceto balsámico, sal y pimienta.
- 4
En la parrilla del horno disponer el matambre escurrido; pincelar toda su superficie con la marinada y cocinar a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que dore.
- 5
Para los chips, pelar la mandioca, cortarla en rodajas lo más finas posible y freír en abundante aceite caliente.
- 6
Escurrir y salar.
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