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Mini lemon pie – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 1 taza de galletitas tipo María o vainillas molidas
- 70 g de manteca derretida
- 1 lata de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- ½ taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
👩🍳 Preparación
- Para preparar este mini lemon pie, mezclá las galletitas molidas con manteca hasta formar una pasta. Forrá moldes individuales y llevá al freezer por 10 minutos.
- En un bol, uní la leche condensada con las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Mezclá hasta que quede una crema homogénea.
- Verté la mezcla sobre la base fría de galletitas y horneá a 160 °C durante 12 a 15 minutos hasta que cuaje.
- Mientras tanto, batí las claras a punto nieve con azúcar hasta formar un merengue firme.
- Retirá los mini lemon pie del horno, dejá enfriar, cubrí con merengue y dorá con soplete o grill. Serví fríos.
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