Batir apenas los huevos con la leche hasta romper la liga, salpimentar y reservar.
Por otro lado, cortar el jamón en cubos pequeños, los tomates a la mitad y picar bien la cebolla.
Mezclar.
Forrar moldes para muffins con discos finos de la masa quebrada y rellenar con una cucharada de la mezcla de jamón, cebolla y tomates.
Luego cubrir con la mezcla de huevo; espolvorear por arriba con el cheddar rallado y llevar a horno fuerte por 20 minutos o hasta que la cobertura quede dorada y la masa cocida.
