Minitortas tibias de mango y helado – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 15' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 6
🧂 Ingredientes
300 g de harina
180 g de manteca
1 huevo
1 pizca de sal
1 cda. de azúcar
👩🍳 Preparación
Para la masa, cernir la harina con la sal; mezclar el azúcar; hacer un arenado incorporando la manteca fría cortada en cubos; y tomar la masa agregando el huevo.
Unir suavemente, envolver en papel film y reservar en heladera por media hora.
Luego, estirarla; forrar con ella moldes individuales de tarteletas de 10 cm de diámetro; volverlas al frío por 10 minutos y hornearlas a fuego moderado por 15 minutos o hasta que queden cocidas y algo doradas.
Reservar.
Para el relleno, elegir mangos maduros pero firmes; pelarlos, descarozarlos y cortarlos en rebanadas de 1 cm de grosor.
En una sartén y a fuego moderado, derretir la manteca; agregar la fruta; espolvorear en forma de lluvia el azúcar; y, por último, incorporar el licor y flambear si se sabe hacer, o bien bajar la llama y dejar que el alcohol evapore.
Dejar cocinar hasta que se forme un jarabe o almíbar, cuidando que los mangos nunca lleguen a deshacerse.
Para el armado final, rellenar las tarteletas con la preparación de mangos tibios; poner una bocha de helado por encima; y espolvorear la superficie con las almendras apenas tostadas.
