Poner las claras con el azúcar sobre un baño María y comenzar a batir.
Cuando la mezcla esté espumosa y los cristales de azúcar se hayan disuelto, retirar del baño María y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Por otro lado, batir la crema a medio punto.
Picar el chocolate y derretir a baño María o en el microondas.
Una vez que esté a temperatura ambiente mezclar con la mitad del merengue.
Luego agregar la crema y por último el resto del merengue.
Servir en copas y llevar a la heladera durante dos horas. Decorar con bolitas de chocolate blanco y corazones de azúcar.
