Mousse de espárragos
Mousse de espárragos. Receta casera paso a paso con 2 atados de espárragos, 200 cc de crema, 3 huevos.
🥘Ingredientes
- ✓ 2 atados de espárragos
- ✓ 200 cc de crema
- ✓ 3 huevos
- ✓ 250 cc de salsa blanca
- ✓ 50 g de queso parmesano
- ✓ Sal y pimienta
👩🍳Preparación
- 1
Cortar las bases duras de los espárragos y descartar. Blanquear los espárragos durante 10 minutos en agua con sal. Cortar a la mitad y reservar las puntas con mejor forma para la decoración final.
- 2
En una procesadora, colocar el resto de los espárragos junto con la crema y los huevos.
- 3
Mezclar la salsa blanca espesa con el queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
- 4
Unir ambas preparaciones.
- 5
Forrar un molde de budín inglés con papel manteca enmantecado. Volcar la mitad de la preparación dentro del molde. Acomodar las puntas de los espárragos reservadas y cubrir con el resto de la preparación.
- 6
Cocinar a baño María durante 1 hora aproximadamente, o hasta que esté firme al tacto.
- 7
Dejar enfriar y desmoldar. Se puede comer caliente o frío. Decorar con hojas de perejil.
- 8
Tip: en el mercado podés encontrar tres variedades de espárragos: verdes, blancos o morados. En todos los casos es aconsejable darles un hervor antes de consumirlos en cualquier tipo de preparación.
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