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Mousse de garbanzos – receta paso a paso
🧂 Ingredientes
- 250 g de garbanzos
- 2 dientes de ajo
- 1 ramo de perejil
- 100 g de semillas de sésamo blanco
- 1/2 cdita. de pimentón dulce
- 1/2 limón
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de aceitunas negras
- Sal y pimienta, a gusto
👩🍳 Preparación
- Cubrir con agua los garbanzos secos y dejar en remojo por una noche.
- Escurrir, volcar en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego suave por 1 hora o hasta que queden tiernos.
- Dejar enfriar y colar.
- Pelar los ajos, retirarles su brote interno y picarlos; mezclar con los garbanzos y pisar con un pisapuré o mixear junto con el perejil picado, el sésamo, el pimentón, el jugo del limón y el aceite.
- Servir el puré decorado con las aceitunas picadas y hojas de perejil fresco.
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