Mousse de palta y langostinos – receta paso a paso
⏱ Tiempo de cocción: 0' min
💪 Dificultad: 1
🍽 Porciones: 4
✅ Apto celíacos
🧂 Ingredientes
3 paltas
200 g de queso crema
40 g de mayonesa
1 cda. de ketchup
6 g de gelatina sin sabor
4 tallos de apio
8 langostinos
Jugo de un limón, c/n
Sal y pimienta, a gusto
2 claras de huevo
👩🍳 Preparación
En una procesadora poner dos paltas peladas, sin carozo y rociadas con jugo de limón, el queso crema, la mayonesa, el ketchup y procesar hasta que la mezcla quede homogénea.
Por otro lado, hidratar la gelatina y calentarla hasta disolver; y agregar suavemente a la mezcla de palta.
Añadir el apio picado en cubos pequeños, cuatro langostinos también picados, gotas de jugo de limón, sal y pimienta.
Aparte, batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Volcar la preparación en recipientes individuales y reservar en heladera hasta que quede firme.
Decorar con los langostinos restantes y la palta cortada en láminas.
