Poner en un bol la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
Hacer un hueco y poner el huevo, la leche y la manteca derretida, y revolver hasta conseguir una textura pesada. Incorporar el queso y el jamón cortado en tiritas, mezclar y llenar moldes para muffins hasta 3/4 partes de su capacidad.
Llevar al horno precalentado moderado fuerte por 25 minutos; retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
